こんにちは。
Meeting Place Soham(そ～はむ)Sayuriです。

胃がむかむかして、フレッシュな水分を欲したのでジューサーで人参ジュース 😀

人参の搾り粕を酒粕と合わせてクラッカーを試作。

これが予想以上においしかったヽ(^o^)丿
焼く時間を除くと、作業時間は5分くらい♪

人参&酒粕クラッカーレシピ

材料
〇小麦粉120gくらい
〇酒粕45g
〇塩小さじ1
〇菜種油大さじ4
〇人参搾りかす120gくらい

①オーブンを予熱する間に、油と人参以外の材料をボールに入れて、酒粕を手でぽろぽろにする。

②油と人参を加えて菜箸で練らずに混ぜてまとめる。

ムラがあるくらいがgood
③綿棒で伸ばし、切る。

④150度のオーブンで20~30分焼く。

人参を減らして、粉を増やすとサクッと食感になるかも。
天板二枚にして薄く伸ばしてもサクッとしそう。

いろいろ試してみよ～っと✨

この分量で一枚分だと人参味がしっかりしていてふんわり食感に。

人参だけの水分なので、甘みたっぷりになるよう。

酒粕クラッカーはチーズ風味でおいしく
酒粕が出回る時期にはよく作りますが

酒粕×人参はさらにうまうまでした♡

酒粕の美容・健康パワー

今回使った酒粕はこちら

『寺田本家』
無農薬・無化学肥料栽培のお米を
“蔵付き”の麹菌・酵母菌・乳酸菌を使い
昔ながらの“生酛造り”でつくる「本物のお酒」を造っている蔵元さん。

どのお酒も個性的でおいしいのです♡
その上、身体が元気になっちゃうという 😆
日本酒は悪酔いしちゃう～って時に飲んでるお酒は、醸造アルコール入りかも。

そんな日本酒をしぼった後に残る固形成分が酒粕。
寺田本家の酒粕もそれぞれ個性的です。

古くは「骨の酒」とも言われ酒より酒粕は栄養価が高いとされているよう。

たんぱく質・ミネラル
ビタミンB群・アミノ酸
ペプチド・βグルカン
食物繊維・葉酸

などの栄養素が豊富に含まれ、
腸の働きを促進するのは元より、

高い抗酸化作用で肝臓を保護し、
糖尿病や肥満等生活習慣病の予防・改善効果
高血圧やがんの抑制作用
骨粗しょう症の予防
アレルギーの緩和

レジスタントプロテインには悪玉コレステロールを抑制する働きがあると注目されています。

酒蔵の杜氏さんの手がキレイだというのも有名な話です。

酒粕にはこんなパワーがいっぱい 😳

人参の健康・美容パワー

もちろん人参にもパワーがいっぱい。

βカロテン・ビタミンB群
鉄分・カルシウム
ビタミンA・カリウム
食物繊維・ポリフェノール
酵素（アスコルビナーゼ）

免疫力upや疲れ目効果、
整腸作用や美肌効果は標準装備。(笑)

皮に栄養が豊富で、おいしいしので
我が家では皮ごと使います。

剥く手間も省けるので楽ちんです。

何を基準に野菜を選ぶ？

大田原の水口農場でとれたおいしい無農薬の人参。

こんな風に、形が普通と違ったり、
割れたりした物は売り物にならないのだそう。

今シーズンは天候不良で
B品C品が多かったのだとか。

味はおいしいのです。
でも、消費者は形で選ぶから売れない。

わたしたち消費者がそういったことをよく知って

見た目のきれいな、農薬を使った人参よりも
不揃いさも愛嬌のある、無農薬の人参を選ぶ機会が増えれば、

農家も助かり、わたしたちは無農薬の野菜ももっと手に入りやすくなるという、
いい循環が生まれると思います。

旬のものをまるごと食べる

たまたま粕&粕のクラッカーになりましたが、
食べ物には無駄にするところがないなぁと感じます。

旬のものには、その季節に必要な栄養が詰まっていて。

わざわざ健康や美容のためにと意識しなくても
その季節においしいものを食べたら、
しなやかで美しい身体の材料になってくれます♡

酒粕を浄水で溶いたパックは、コスパが高く、安全な上に、美白・美肌効果抜群です 😉
日焼け後に試したどの美白パックよりもよかった♪

アルコールが入っているので、パッチテストを忘れずに～

それでは、また～

参考：『麹・甘酒・酒粕の発酵ごはん』寺田優、寺田聡美著

※～2018年2月22日(水)まで、お休みです。
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